ここ最近、ちょこちょこと作る人になっています。
•りんごジャム&コンポート
ふるさと納税で買った段ボール一箱のりんご。
相方さんが毎朝食べていたのですけど、不在ゆえ、わたしだけでは食べ切れず、余ってしまって傷みかかっています。
頂きものの柿も置いてたらドロドロ熟柿になってしまったので…
この際、ジャムに。
フルーツは傷みかけがジャムになりやすいです^ ^
ヨーグルトやバターを塗った食パンに塗るととても美味しい✨
それでもりんごはまだ余っているので、シャリシャリ食べつつ、少し弱りかけのりんごはコンポートに。
りんごと砂糖とレモン汁と白ワインで煮詰めるだけなのでカンタンです。
最初は砂糖とレモン汁とヒタヒタの水で煮詰めます。隣ではビンの煮沸も同時に。
途中で白ワインを入れて煮詰め、最後にシナモンをパッパと振りかけて
ビンに詰めたら完成。
酸味とワイン風味で、ジャムとは別の味が楽しめます。
•黒糖ラスク
インドネシア産の黒糖と、パン耳を頂いたので、黒糖ラスクを使ってみました。
まず切ったパン耳をココナツオイルで揚げて。もう１つのフライパンでは黒糖を水で溶かします。
ココナツオイルだけでも十分美味しいけど、
黒糖をからめると、もっと美味しいラスクに。
一つまみするだけでやみつき。小腹が空いた時用にぴったり♫
•ガパオライス
先日、目の前カフェで食べたガパオライス。ちょっと、しょっぱかったのだけど、食べながら作れるんじゃないかな、と思ったので、クックパッドで調べていろいろ入れて再現してみました。
味はなんとか再現したけど半熟卵焼きが難しい。ナンプラーを入れ過ぎるとしょっぱくなるよう。
月一校正のバイトに来てくれるＥちゃんとＭちゃんには毎回夕飯を作るのですが、つたないわたしの料理に、今回も美味しい〜と完食してくれました。
•一人メシ
相方のいない一人メシは、スナックだっり、パンだったり、シリアルだったりするのですけど、これじゃあいかん！と、昨夜はマジメに作りました。
と、言っても冷蔵庫の中身で、こんなもん(^_^;)
具だくさん味噌汁と、コンニャクのキンピラと、卵焼きとズッキーニソテーだけ。
凝ったモノや、どっかの森のギャラリーオーナーのような（笑）美しい料理は、できないけど、思いついて作ってみるのは楽しいです ♫
