さて、これはなんの料理でしょう？ 答えは「麩（ふ）」です。 「豆腐料理」はよく聞くけど、「麩料理」ってのはめずらしい。 麩のステーキ、生麩の刺身、すだれ麩のじぶ煮…と、次から次へと美しいしつらえで現れてくる麩料理。 奇をてらわず、ていねいに麩を…